Bierbrouw recept Pliny The Elder

Tropische IPA recept. Zeer zware en complexe hopstort op veel verschillende tijden. Zorg dat je geen oxidatie oploopt tijdens het koudhoppen want daar is dit bier wel gevoelig voor. Een succesvolle brouwdag levert een ware hopbom als resultaat.

Dit recept is geëxporteerd uit Brouwhulp.

Geniet ervan!

Basis

OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptPliny The Elder
Brouwdatum
BierstijlImperial IPA
Volume10,0 l
Begin SG1,067 SG
Berekende kleur (Morey)19 EBC
Berekende bitterheid (Rager)254 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd90 min.

Water en brouwzouten

HoeveelheidIngrediënt
11,00 lWater uit Zutphen
5,59 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water

CaMgNaHCO3ClSO4
12 mg/l2 mg/l27 mg/l74 mg/l12 mg/l15 mg/l

Vergistbare ingrediënten

HoeveelheidNaamMouterijKleur%
2,59 kgPale Ale moutDingemans7 EBC86,0 %
0,16 kgKristalsuikerSupermarkt0 EBC5,3 %
0,13 kgCaramunich IWeyermann90 EBC4,3 %
0,13 kgCara-pilsWeyermann4 EBC4,3 %

Maischschema

OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67,0 °C2 min.60 min.3,9 l/kg

Hop

HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
35,3 gColumbuspellets13,9%90 min.161,7 IBU
9,3 gColumbuspellets13,9%45 min.38,0 IBU
12,3 gSimcoepellets12,5%30 min.26,0 IBU
31,3 gSimcoepellets12,5%0 min.21,5 IBU
12,3 gCentennialpellets10,0%koudhop0,0 IBU
12,3 gColumbuspellets15,8%koudhop0,0 IBU
12,3 gSimcoepellets12,5%koudhop0,0 IBU
12,3 gCentennialpellets10,0%0 min.6,8 IBU

Gist

HoeveelheidNaamType
1,0 pak(ken)American Ale (1056)bovengist

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

code