Bier recept Orval-kloon
Wie kent hem niet, de Orval trappisten bier. In dit recept ga je zo goed mogelijk proberen om de karakteristieken smaken van het bier te klonen. Het is lastig om aan de gist te komen, maar mocht je het lukken dan creeer je daar wel echt de unieke Orval smaak mee. Moutstort is vrij eenvoudig, maar toch zal je merken dat het geen simpele brouwdag gaat worden.
Tip, laat je gebrouwen bier wat langer staan. Gerijpt smaakt een Orval nog beter!
Dit recept is geëxporteerd uit Brouwhulp.
Geniet ervan!
BrouwHulp Recept uitdraai
Basis
| Omschrijving | Waarde |
| Kenmerk | |
| Naam recept | Orval-kloon |
| Brouwdatum | |
| Bierstijl | Brettanomyces blond |
| Volume | 10,0 l |
| Begin SG | 1,053 SG |
| Berekende kleur (Morey) | 23 EBC |
| Berekende bitterheid (Rager) | 55 IBU |
| Brouwzaalrendement | 70,0 % |
| Kooktijd | 90 min. |
Water en brouwzouten
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
| 10,50 l | Water uit Water |
| 4,00 l | Spoelwater |
Waterprofiel behandeld water
| Ca | Mg | Na | HCO3 | Cl | SO4 |
| 0 mg/l | 0 mg/l | 0 mg/l | 0 mg/l | 0 mg/l | 0 mg/l |
Vergistbare ingrediënten
| Hoeveelheid | Naam | Mouterij | Kleur | % |
| 1,93 kg | Pilsmout | Dingemans | 3 EBC | 79,6 % |
| 0,30 kg | Cara 120 | Dingemans | 120 EBC | 12,3 % |
| 0,20 kg | Kristalsuiker | Supermarkt | 0 EBC | 8,1 % |
Maischschema
| Omschrijving | Temperatuur | Stap tijd | Rust tijd | Beslagdikte |
| Amylaserust | 67,0 °C | 1 min. | 60 min. | 4,6 l/kg |
Hop
| Hoeveelheid | Naam | Type | % alfazuur | Kooktijd/toevoeging | IBU |
| 27,3 g | Hallertauer Tradition | bellen | 4,0% | 90 min. | 32,8 IBU |
| 12,3 g | Styrian Goldings | bellen | 5,0% | 90 min. | 18,5 IBU |
| 25,1 g | Styrian Goldings | bellen | 5,3% | koudhop | 0,0 IBU |
| 12,3 g | Styrian Goldings | bellen | 5,3% | 0 min. | 3,2 IBU |
Gist
| Hoeveelheid | Naam | Type |
| 1,0 pak(ken) | Belgian Ardennes (3522) | bovengist |
| 1,0 pak(ken) | Brettanomyces Bruxellensis (5112) | bovengist |