Bier recept Doppelbock
Bock bier wordt over het algemeen tijdens de koudere maanden van het jaar gedronken. De meest bekende is daarom ook wel de herstbock. Een bock is niets meer dan een bier wat gebrouwen is door een brouwer met alle resten die hij nog had van de zomermaanden. Tijdens de laatste brouwdag van het jaar wordt alles gebruikt wat aanwezig is en zo is de bierstijl Bock ontstaan.
Dit recept is geëxporteerd uit Brouwhulp.
Geniet ervan!
BrouwHulp Recept uitdraai
Basis
| Omschrijving | Waarde |
| Kenmerk | |
| Naam recept | Doppelbock |
| Brouwdatum | |
| Bierstijl | Dubbelbock |
| Volume | 10,0 l |
| Begin SG | 1,084 SG |
| Berekende kleur (Morey) | 41 EBC |
| Berekende bitterheid (Rager) | 25 IBU |
| Brouwzaalrendement | 70,0 % |
| Kooktijd | 60 min. |
Water en brouwzouten
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
| 18,10 l | Water uit Water |
| -4,07 l | Spoelwater |
Waterprofiel behandeld water
| Ca | Mg | Na | HCO3 | Cl | SO4 |
| 0 mg/l | 0 mg/l | 0 mg/l | 0 mg/l | 0 mg/l | 0 mg/l |
Vergistbare ingrediënten
| Hoeveelheid | Naam | Mouterij | Kleur | % |
| 2,80 kg | Münchner I | Weyermann | 15 EBC | 70,1 % |
| 0,80 kg | Pilsmout | Weyermann | 3 EBC | 20,0 % |
| 0,40 kg | Caramunich II | Weyermann | 120 EBC | 9,9 % |
Maischschema
| Omschrijving | Temperatuur | Stap tijd | Rust tijd | Beslagdikte |
| Amylaserust | 68,0 °C | 1 min. | 60 min. | 4,5 l/kg |
Hop
| Hoeveelheid | Naam | Type | % alfazuur | Kooktijd/toevoeging | IBU |
| 20,7 g | Hallertauer Tradition | bellen | 4,0% | 60 min. | 21,2 IBU |
| 6,6 g | Hallertauer Tradition | bellen | 4,0% | 30 min. | 3,4 IBU |
Gist
| Hoeveelheid | Naam | Type |
| 1,0 pak(ken) | Bavarian Lager (2206) | ondergist |